Если вы утверждаете, что любите кофе больше, чем большинство людей, тогда вам нужно начать самостоятельно обжаривать кофе, и купить для этого домашний коферостер.
Вы можете создавать свои собственные смеси, и у вас всегда будет самый свежий кофе. Коферостер Wolmex WCR-GB может обжарить от 200 до 600 граммов кофейных зерен одновременно, а также поджарить все виды соевых бобов, арахиса, лесных орехов, семян тыквы и т. д.
Внимание! Используйте только кофе в зернах!
Коферостер Wolmex WCR-GB самостоятельно не нагревается. Для нагрева требуется дополнительный источник тепла. Пожалуйста, убедитесь, что у вас есть газовая плита, горелка или портативная газовая плитка, прежде чем размещать заказ.
Подготовка к работе
- Извлечь Коферостер Wolmex WCR-GB из транспортной коробки. Промыть барабан, крышку со стеклянным окошком и поддон легким пеномоющим средством, протереть внутреннюю поверхность и детали ростера чистой слегка влажной тканью, не использовать абразивные материалы и растворители. Можно мыть в посудомоечной машине.
- Собрать Коферостер Wolmex WCR-GB как указано на рисунке, барабан должен свободно вращаться на своей оси. Подключить к электросети и проверить работу электромотора. Барабан должен медленно, без биения вращаться. Закрыть крышку со стеклянным окошком и установить коферостер на источник тепла. В качестве источника тепла могут использоваться горелки кухонных газовых плит и портативные газовые плитки. Индукционные электрические плиты использовать НЕЛЬЗЯ! Основное условие – диаметр источника тепла должен быть меньше внутреннего диаметра основания минимум на 4 сантиметра. Сначала включаем вращение барабана, затем включаем источник тепла. Это ВАЖНО!
- Подготовить зеленый кофе: удалить порченые зерна (следы плесени, следы укусов насекомых и т.п.), лучше всего просеять, чтобы удалить возможные инородные включения вроде камней и т.п. Взвесить пробную партию 100г. Прибор может жарить до 600г за раз, но мой вам совет - начните с меньшего, а когда научитесь получать стабильный результат идите дальше, причем не спеша. Уточните какой именно кофе у вас сейчас будет обжариваться. Высокогорные твердые сорта обжариваются при более высоких температурах, мягкие и декофеинированные сорта требуют меньшего времени и температуры.
- Подумайте о способе быстрого охлаждения чтобы не пережарить. Некоторые используют фен.
- Техника безопасности: в процессе обжарки детали ростера и само зерно сильно нагреются, поэтому приготовьте заранее термостойкие рукавицы или перчатки; шелуха от кофейных зерен в процессе обжарки является пожароопасным материалом, не допускайте большого скопления; работающий ростер нельзя оставлять без присмотра; следим за детьми.
Барабан начнет вращаться и перемешивать зерна, нагревательный элемент начнет прогревать зеленый кофе.
Примерное время приготовления 15 минут, в течение которых необходимо внимательно следить за обжариваемым кофе. Примерно через 8-10 минут (в зависимости от выбранного температурного режима) вы услышите характерный треск, зерна начинают увеличиваться в размере и потрескивать, кофе начинает становиться коричневым. После первого треска за зернами нужно следить особенно внимательно. Контроль степени обжарки можно производить через стеклянное окошко, или высыпая небольшое количество кофе на тарелку. При дальнейшем нагревании зерна темнеют довольно быстро, и наступает этап второго треска. На зернах появляются маслянистые пятна, они сильно темнеют и становятся темно-темно коричневыми. Если пропустить момент второго треска и продолжить жарить зерна, их можно просто сжечь. Это очень важный момент. Средний уровень обжарки находится между первым треском и началом второго. Готовое зерно, вне зависимости от степени обжарки, должно разламываться пальцами. После окончания обжарки, зерна высыпают в какую-нибудь миску и стараются максимально быстро охладить. Проще всего поставить коферостер в достаточно большую тарелку, открыть загрузочное отверстие и включить электромотор. Если охлаждать медленно, то может произойти «дожаривание» и вы получите пережаренное зерно. Свежеобжаренные зерна лучше всего использовать для приготовления кофе через 1-2 суток. Хранить обжаренные зерна лучше всего в герметичной, светонепроницаемой таре (пакеты, банки), можно хранить в холодильнике. Желательно употребить в течение месяца.
Технические характеристики
- Коферостер Wolmex WCR-GB предназначен для обжаривания кофейных зерен в домашних условиях.
- Электропитание – сеть переменного тока 220В, 50Гц
- Номинальная мощность электромотора ростера - 14 Вт
- Размеры коферостера 38х14х20 см
- Вес нетто - 2,13 кг
- Вес брутто - 2,25 кг
- Максимальное количество одной порции обжарки – 600 гр